Автор: Сахарная пудра 100 гр
Желатин 1 чайн.л.
Вода (2 для желатина, 2 для сиропа) 4 стол.л.
ШАГ 1:
Как сделать сахарную глазурь с желатином для кулича? Подготовьте продукты. Для глазури предпочтительнее использовать именно сахарную пудру, а не сахар — она быстрее растворится при варке сиропа. Желатин подойдет любой — и обычный, и быстрорастворимый.
ШАГ 2:
Желатин всыпьте в небольшую мисочку и залейте двумя столовыми ложками воды. Оставьте его для набухания от 5 до 20 минут, в зависимости от того, быстрорастворимый он или нет. Уточните время на упаковке от продукта.
ШАГ 3:
Пока желатин набухает, сварите сироп. Всыпьте сахарную пудру в сотейник, влейте в нее две ложки воды. Перемешайте венчиком до однородности.
ШАГ 4:
Поставьте массу вариться на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, доведите ее до закипания. Как только на поверхности появятся первые пузыри, снимите сотейник с огня. Сразу же закиньте в него набухший желатин и хорошо перемешайте. В горячей жидкости он быстро разойдется.
ШАГ 5:
Начните взбивать сироп с желатином миксером на самых высоких скоростях. Масса начнет постепенно светлеть и густеть. Продолжайте взбивать глазурь до яркого белого цвета и густого состояния.
ШАГ 6:
Глазурь готова, можете покрывать ею куличи. Очень советую немного подождать, чтобы глазурь остыла и загустела еще сильнее. Главное не упустить этот момент, иначе вы не сможете ее размазать. Но и в этом нет ничего страшного — подогрейте глазурь в микроволновке, и она снова станет текучей.
ШАГ 7:
А вот украшать куличи различными посыпками лучше пока глазурь еще не застыла, тогда они прилипнут и не будут падать. Этот рецепт рассчитан на 2-3 средних кулича или несколько маленьких.
Мне очень понравилось работать с этой глазурью — она готовится быстро, получается красивого белого цвета и приятна на вкус. В следующий раз я добавлю немного лимонного сока, чтобы сделать ее интереснее. И подожду, чтобы глазурь немного застыла, тогда ее можно будет красиво нанести на кулич.
